河北平山十大特色美食

平山县隶属河北省石家庄市，平山县境内山水风光秀丽，历史文化独特，温泉资源丰富，有四大景区、五大名胜、六大古迹，国家、省、市县三级文物保护单位160多处。有奇峰、溶洞、森林、草原、河湖、瀑布、温泉等自然景点100余处，是河北省综合性旅游大县。除了美景之外，平山还有很多当地特色的美食，一起来看看吧！

1、腌肉面

说起平山的特色吃食，腌猪肉应算是头一份儿了。本是贫穷和物质匮乏的产物，在以前，平山人家家户户过年时都要腌制猪肉，腌肉做成卤，再来一碗手擀面，这就是平山人最喜欢吃的了！用腌肉熬制卤汤，搭配面条，面条是地道的手擀面，口感韧性十足，腌肉是本地特产，香而不腻，嚼劲十足。

2、缸炉烧饼

在平山众多的风味小吃中，缸炉烧饼也算为一绝。现在平山古月镇、小觉镇一带的烧饼，尚遗存着正宗的风味。正宗的平山缸炉烧饼是四角的，正面撒了芝麻，呈现出诱人的焦黄色，另一面因为和炉子紧贴，有着脆脆的饹馇。四角烧饼还有讲究，一说寓意过去平山城墙四门、四角。刚出炉的烧饼闻一闻都是小麦和芝麻的香气，配上一碗鸡蛋汤或者馄饨汤，都是冬季绝佳的美食。

3、扒糕

扒糕是平山人春夏季里的美食，吃了它可以开胃。扒糕用荞麦面加水加热搅拌而成，做好的扒糕切成块儿，撒上盐和蒜末，倒上小磨香油和醋，搅拌均匀就可以吃了。

4、凉粉

凉粉以豆类或山药类做成的粉芡加水在锅内加热搅拌而成，加芥茉、食盐、醋等调料。平山西部地区还有巧妇用玉米面做凉粉，再浇上酸菜汤（浆水），酸爽无比。

5、古月豆腐

古月豆腐因做菜食用时，口感软嫩却又久炖而不散烂，入口就可以感受到豆子的醇甜和古月山泉的甘甜混合而成的独特口感而出名。古月豆腐适合做成各式各样的菜肴，而最能体现豆腐美味的地方却是直接品尝新鲜制作出的豆腐本身。古月镇山清水秀，当地十分注意自然环境的保持，当地拥有由太行山山泉汇集而成的井水，而作为制作豆腐的重要一步——水源的选取，古月豆腐就拥有了得天独厚的优势

6、平山油鬼

油鬼是平山最独具特色的风味小吃，堪称平山一绝。这是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香，回味无穷。

7、平山核桃

平山棉核桃 平山绵核桃是石家庄市平山县的特产，在国内外久享盛名，其大小均匀，外壳色泽光润，果仁饱满味美，兼具出仁率、出油率高等特点。绵核桃的“绵”字是说，很容易能拨出整个或者半个核桃仁。

8、平山酸枣汁

平山酸枣汁是平山县的特产，采用麦饭石浸泡液、地下矿泉水、野生酸枣和白砂糖为主要原料精制而成纯天然绿色保健饮品，凭借独特的口感和丰富的营养受到消费者的青睐。

9、平山“油食儿”

油食儿和油糕都是用很细的玉米面、粘面或者是黄米面为主要成分制作而成。油食儿与油糕的区别在它的形状和有无馅料。外酥内软、香甜可口的油食儿和油糕，它们同做豆腐、蒸馒头、蒸年糕一样是老百姓家家户户过年必备美食。年前制作完成后，待到春节家里来客人的时候或者小孩嘴馋时，拿出来放在笼屉上蒸一下就可以吃了！

10、“年糕”

在平山，有一种特色美食叫“年糕”，平山部分地区的老百姓也有叫它“枣夹糕”的。在老百姓心中年糕是很受欢迎的，这种美食只有在过年或婚宴上才会出现，红红的枣子和黄澄澄的黄米面层层叠加蒸熟，有“年年高”之意。